Sklizeň: ruční, začátek/polovina října
Fermentace:
s domácími kvasinkami, podle roku mezi 35 a 45 dny macerace na slupkách v malých ocelových nádržích, bez regulace teploty, ručního míchání a bez použití čerpadel a siřičitanů po celé období
Zrání:
minimálně 1 rok ve francouzských dubových sudech, kde víno samovolně prochází jablečně-mléčnou fermentací a zraje na ušlechtilých kalech, které jsou prvních 5 měsíců udržovány v suspenzi batonáží
Rafinace: v láhvi min 8 měsíců
Výroba lahví: 2500 ks
Objem: 0,75 l
Obsah alkoholu: 13,5%
Barva: sytě rubínově červená s granátovými odstíny
Výrobce: Le Masse, Itálie